Lab-Cola

Канал в WG: https://t.me/c/bksp_workgroups/4482

Оригинальная issue: https://t.me/b4cksp4ce_issues/668


Рецепт


PER LITER OF SODA (VERSION 111C):

104 grams sugar (dissolved in a minimum volume of water)

1mL flavor solution A (alcohol-based)

10mL flavor solution B (water-based)

Top off to 1 liter with cold carbonated water.


FLAVOR SOLUTION A (7x flavoring)

Dilute 20mL of the following oil mixture to a volume of 1 liter using food-grade 95% alcohol. Also, age for 1 day before diluting.

  • Лимонное масло - 45.8mL lemon oil

  • Лаймовое масло - 36.5mL lime oil

  • Масло чайного дерева - 8mL tea tree oil (from Australian tea tree, Melaleuca Alternifolia)

  • Масло корицы кассии - 4.5mL cassia cinnamon oil

  • Масло мускатного ореха - 2.7mL nutmeg oil (alternative - NOW nutmeg oil)

  • Апесльсиновое масло - 1.2mL orange oil (regular sweet orange)

  • Кориандровое масло - 0.7mL coriander oil

  • Альфа-фенхол - 0.6mL (+)-alpha-fenchol (any version of alpha-fenchol should work)


FLAVOR SOLUTION B

Dilute the following mixture to a volume of 1 liter using water.

  • Краситель карамельный E150d - 185mL Durkee caramel color

  • Глицерин пищевой - 150g food-grade vegetable glycerin 99.5%

  • Ортофосфорная кислота 85% (E338) - 43mL 85% food-grade phosphoric acid

  • Танин винный - 10g wine tannin

  • Кофеин - 9.65g caffeine

  • Белый уксус 5% - 10mL 5% distilled white vinegar

  • Экстракт ванили - 10mL vanilla extract (or a solution containing 0.95 grams per liter of vanillin)


На ингредиенты потрачено суммарно ~10500р + ~2000 на подсластители.

Инструкция для конечного пользователя (Lab-Cola Zero)

  1. Взять из холодильника охлажденную фильтрованную воду 1л (фото №2).

  2. Открутить крышку и накрутить клапан для газирования.

  3. Подключить к баллону, подать газ (правый вентиль, правый манометр поднимется с отметки 0), отрегулировать до ~0.4 (левый манометр и левый вентиль).

  4. Трясти пока булькает и идет газ.

  5. Закрутить баллон (правый вентиль), отключить бутыль, снять давление с шланга поворотом клапана отверткой (правый манометр уйдет в 0).

  6. Открыть бутыль и влить содержимое черной пробирки (раствор B) и прозрачной пробирки (раствор А + 0.8г лимонной кислоты + ~0.20г аспартама + ~0.15г ацесульфама калия) (фото №1). Осторожно, может пениться! Пустые пробирки поставить обратно в подставку.

  7. Продукт готов! Можно закрыть и медленно перевернуть пару раз чтобы равномерно размешать.

  8. Использованную бутыль ополоснуть, налить 4/5 объема фильтрованной воды и положить охлаждаться на следующий раз для других резидентов.